ムールティー家のカレーと純インド料理のお店アジャンタ

オープン以来、インド食文化を日本に伝えてまいりました。

…　インドと言ってもあまりにも広すぎます。
厳密に言えば、英国統治のインド南部、マイソール王国、マダナパリ地方の貧村サンベパリに住む、遠くアレキサンダー大王率いるギリシャのインド遠征軍の血を引くクシャトリヤ・ムンガーラ・ラージュ族のゴービンダ家の三男、ジャヤ・セナが母親亡き後、一家の食事担当として作っていた家庭料理である。

…　時は変わり

１９３４年に、ネパール国王と共に、秘書として世界宗教会議に参加後、帰路神戸港に寄港したラーマ・ムールティは、日本

九段の店▲▼ムールティー家の人々

に一目ぼれ、そのまま日本に残った。後に、ネタジ・スバス・チャンドラ・ボースのインド独立運動の日本代表として活躍する。

そのラーマ・ムールティが弟のジャヤ・セナを東京に呼び寄せたのである。紆余曲折があり、便宜上名前をジャヤ・ムールティに改名、戦後、コーヒーとカレーの店を東京・阿佐ヶ谷に開業。千代田区・九段に移転、現在は麹町で営業中です。

スパイスが手に入らない。。。。。
1950年代その頃の日本にはカレー粉と赤唐辛子しか売ってなかった。
創業者ミスタームルテイはそこで考えましたね。漢方薬屋さんに行けばと。。
思ったのでした。案の定そこは宝の山。カルダモン、クローブ、シナモン、ターメリック、コリアンダー。そのうえ種苗屋さんにはマスタードの種やクミン等スパイスとして使える物があったのでした。

第４号　平成１２年春（３月発行）
東京都千代田区九段北１－９－５
国分生活研究所

第１２号　平成２０年春
アジャンタ、ムールテイママの５０年

かつて、カレーといえば、『九段へ食べに行こう！』と叫んだ時代があった。１２０席の店内がいつもいっぱいで、俳優、女優、著名人も足しげく通っていたというインド料理店『アジャンタ』があったからだ。
その『アジャンタ』は、
いまは二番町、日本テレビの隣にある．．．

■株式会社プランスコーポレーション　アジャンタ　レストラン事業部
　 Ajanta Restaurants are owned and operated by PRANCE CORPORATION, INC.