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純インド料理

Pure Indian

アジャンタを食べる。インド料理の真髄は、スパイス。 いろいろな香辛料の効能を食事という形で効率的に、無意識に体に取り込み、その効果を期待できます。食欲の無いときに、なぜかカレーは食べられるなんて事がありますよね。インド料理はそれ自体が、薬膳、アーユルベーダ食です。
Authentic Indian Cuisine Dining at AJANTA. The essence of Indian food is spice. Consuming medicinal effects by way of food. Unconciously taking in the efficacy of each spice. Indian cuisine is in itself medicinal, ayurvedic cuisine.
そそるスープ Scoop a Soup  
ラッサムスープ Rasum
\400(税込\432)
ニンニクとトマトの辛いコンソメ
piquant tomato based soup
ラッサム
本日のラッサムスープ Chef's rasum of the day
\400(税込\432)
マイルドなラッサムスープ
トマトスープ Tomato Soup
\400(税込\432)
シェフのマイルド・ポタージュ
chef's mild potage
トマトスープ
冷製トマトスープ Chilled Tomato Soup
\400(税込\432)
冷製トマト・ポタージュ
summer special
スターター Fora Start  
パパド Papad
\120(税込\129)
レンズ豆のパリパリチップ 揚げ又は焼き
fried or roasted lentil wafer
マサラ パパド Masala Papad
\230(税込\248)
パパドの上にスパイスの効いたオニオンとトマトのせ
onion tomato spice
マサラ パパド
マサラ カジュ Masala Kaju
\400(税込\432)
カシューナッツのスパイス衣揚げ
spiced cashew nuts
オクラスパイスチップス(夏季限定)
Battered Ladies' Finger Chips(Summer only)
\600(税込\648)
スパイスの衣がサクサクと~
ヤリイカのフリッターケララスパイス
Calamari Fritters Kerala Spice
\800(税込\864)
ケララの香りを衣に閉じてヤリイカを揚げました
ヤリイカのフリッターケララスパイス
チキンレバー in マドラス
Chicken Liver Masala Madrasi
\800(税込\864)
【大山どりのレバーを使用】
マドラスではお酒のお供で食べられています
チキン レバーinマドラス
マトンカリスッケ in マドラス
Mutton Sukke - Dry and Spicy Madras Style
\800(税込\864)
ドライでスパイシーなマトン料理です
マトン カリ スッケ in マドラス
キーマ サモサ Samosas - Kheema
\360(税込\389)
鶏挽肉とポテトの三角包み揚げ
chicken & potato pastry
キーマ サモサ
アル サモサ Samosas - Alu
\360(税込\389)
ポテトの三角包み揚げ
spicy potato pastry
バジャ Bhujia
\600(税込\648)
ヒヨコ豆衣のヤサイてんぷら(ポテト ピーマン なす)
vegetable fritters
パコラ Pakoda
4個 \500(税込\540)
オニオンのヒヨコ豆衣寄せ揚げ
onion fritters
パコラ
パニール パコラ Paneer Pakoda
4個 \690(税込\745)
カッテージ・チーズのヒヨコ豆衣揚げ
cottage cheeze fritters
手羽先のスパイス揚げ
\800(税込\864)
Kozhi kuchi varuval(Chicken Lolipop)
鶏むね肉のマサラ揚げ
\900(税込\972)
Chicken paratel(Chicken fried MASALA)
鶏挽肉の香味コロッケ
\800(税込\864)
Chicken kheema vada(chicken masala croquette)
海老と魚の黄金揚げをタルタルソースで
\900(税込\972)
Eral・Meen golden varuval(Shrimp&Fish golden fried with tartar sauce)
ヒツジの脳みそのマサラ炒め
\900(税込\972)
Sheep's brain masala
これもサラダ Stated Salad  
マラバーライタ Malabar Raita
\400(税込\432)
ヨーグルトサラダ(オニオン・きゅうり・トマト入り)
yogurt salad
マラバー ライタ
グリーンサラダ Green Salad
\700(税込\756)
S/\400(税込\432)
生野菜サラダ
fresh garden salad
グリーン サラダ
カチュンバ Kachumba
\300(税込\324)
香味ざく切りサラダ
spiced chopped salad
カチュンバ
コールスロー Coleslaw
\300(税込\324)
アジャンタのスパイシーコールスロー
ピクルス
(辛いマスタードオイル付け) Pickles
\300(税込\324)
マンゴ、ライム 又は チリ、ミックス
mango, lime, chilli, mix
自家製タマリンドチャツネ
Homemade tamarind chutney
\300(税込\324)
スイートマンゴチャツネ
Sweet mango chutney
\300(税込\324)
マンゴのスパイシージャム
タンドール釜炭焼き Char Broiled in the Earth Oven  
タンドゥール料理は、チキン、サカナ、エビなど各素材に合わせたスパイスとヨーグルトでマリネをして、串に刺し、タンドールを炭火土窯でロースト、オニオンサラダを添えてお召し上がりいただきます。
The Tando~uru cuisine, and formulated the spices to suit chicken, fish, shrimp, etc. each material, stab marinated, skewered in yogurt, will be served served with roasted onion salad with charcoal earthen furnace called tandoor.
タンドリーチキン Tandoori Chicken
2本 \1,900(税込\2,052)
1本 / \950(税込\1,026)
【鳥取ブランド 大山どり使用】
鶏半羽の串焼き
half a chicken
タンドゥーリ チキン
チキン ティッカ Chicken Tikka
6個 \1,600(税込\1,728)
3個 / ¥800(税込\864)
骨なしチキンの串焼き
boneless chicken
チキン ティッカ
エビ ティッカ Shrimp Tikka
8個 \1,760(税込\1,900)
5個 / \1,100(税込\1,188)
エビの串焼き
shrimps
エビ ティッカ
パニール ティッカ Paneer Tikka
3個 \1,000(税込\1,080)
インド製カッテージ・チーズの串焼き
Indian cottage cheese
パニール ティッカ
フィッシュ ティッカ Fish Tikka
6個 \1,600(税込\1,728)
3個 / \800(税込\864)
メカジキぶつの串焼き
swordfish cubes
チキン シーク カバブ
Chiken Kabab
3本 \1,500(税込\1,620)
つくね風串焼き
minced chicken
シーク カバブ Sheek Kabab
3本 \1,600(税込\1,728)
羊肉ミンチの串焼き
minced lamb
タンドリー得盛ミックスグリル
Mixed Tandoori Platter
\4,500(税込\4,860)
豪華タンドール料理の盛合せ ナーン付
tandoori combo with naan
タンドリー得盛ミックス
南インドのお料理 Dakshin Cuisine  
南インドのお料理 シーフード Dakshin Cuisine Sea Food
ミーンクザンブ Meen Kuzhambu
\1,500(税込\1,620)
タマリンドの酸味とマサラで香りと辛さを~
Dakshin Fish Curry
ミーンクザンブ
AJANTA フィッシュカレー Fish Curry
\1,500(税込\1,620)
メカジキのタマリンド風味カレー
Tamarind taste swordfish curry
AJANTA フィッシュカレー
ナンドウーカレー Nandu Kari
\1,600(税込\1,728)
渡り蟹の旨みとスパイスの競演
Blue Crab Curry
ナンドウーカレー
ケララのシュリンプカレー ケララスパイス
Kerala Shrimp Curry
\1,500(税込\1,620)
マイルドなココナツ風味 6尾
rich coconut flavour
ケララのシュリンプカレー ケララスパイス
小魚のスパイシーフライwith タマリンドチャツネ
Small Fish Spicy Fry with Tamarind Chutney Dip
\800(税込\864)
小魚をスパイスの衣でカラッと揚げ、自家製のタマリンドチャツネで
小魚のスパイシーフライwith タマリンドチャツネ
ヤリイカのフリッターケララスパイス
Calamari Fritters Kerala Spice with Tamarind Chutney Dip
\800(税込\864)
ケララの香りを衣に閉じてヤリイカを揚げました
ヤリイカのフリッターケララスパイス
南インドのお料理 ミート Dakshin Cuisine - Non Vegtarian
チェテイナードチキン Chettinad Chicken
\1,600(税込\1,728)
チェテイナード地方は美食の町、その薫り高いスパイスで料理します
Aroma of Kalpasi & Star Anise
チェテイナードチキン
チキンペッパーフライ in マドラス
Chiken Pepper Fry Madrasi
\900(税込\972)
マドラスではお酒のお供で食べられています
コージー ロースト マサラ
Kozhi Roast Masala
\1,200(税込\1,296)
サクッと揚げたチキンを甘みと辛さでコーティング
Dakshin Fried Chicken
コージー ロースト マサラ
チキンレバーマサラ in マドラス
Chicken Liver Masala Madrasi
\800(税込\864)
マドラスではお酒のお供で食べられています
チキンレバーマサラ in マドラス
マトンカリスッケ in マドラス
Mutton Sukke
\800(税込\864)
ドライでスパイシーなマトン料理です
Dry and Spicy Madras Style
マトンカリスッケ in マドラス
南インドのお料理 野菜 Dakshin Cuisine - Vegtarian
スイートポテトのマドラス・マサラ 
Sweet Potato Masala Madrasi
\800(税込\864)
サツマイモの甘さとスパイスのコラボレーションが素敵
スイートポテトのマドラス・マサラ
カテージチーズとグリーンピースのコルマ
Korma of Mutter & Paneer
\1,500(税込\1,620)
優しいココナッツの味を楽しんでください
Indian Cottage Cheese and Green Peas
カテージチーズとグリーンピースのコルマ
季節野菜のマドラス・マサラ 
Dry Curry of Seasonal Vegetables
\1,500(税込\1,620)
例えば~夏はオクラ、ゴーヤ・冬は蕪、レンコンなど~
スパイスとトマトのマサラで作るドライ野菜カレーです
AJANTA ヤサイカレー 
Ajanta Vegetable Curry
\1,500(税込\1,620)
大根、ジャガイモ、カリフラワー、人参、インゲン豆
Daikon, Potato, Cauliflower, Carrot, String Beans
AJANTA ヤサイカレー
サンバー(野菜と豆のカレー) 
Sambar
\1,500(税込\1,620)
レンズ豆とヤサイのタマリンド風味カレー
vage & pigeon peas
サンバー(野菜と豆のカレー)

南インドスペシャリティ Dakshin Bistro Favorites
1. ドーサ セット(A~D) 1.Dosa Set
米と豆の生地で作るクレープ
Crepe of Fermented Ground Rice & Lentils
A.プレーンドーサ A.Plain Dosar
\1,300(税込\1,404)
4種類の自家製チャツネ・サンバー(野菜と豆のカレー)
Plain Dosa with Four Homemade Chutney & Sambar
A.プレーンドーサ
B.マサラドーサ B.Masala Dosa
\1,500(税込\1,620)
4種類の自家製チャツネ・サンバー・ポテトマサラ
Masala Potato Roll with Four Homemade Chutneys & Sambar
B.マサラドーサ
C.エッグドーサ C.Egg Dosa
\1,300(税込\1,404)
4種類の自家製チャツネ・サンバー(野菜と豆のカレー)
Egg Dosa with Four Homemade Chutneys & Sambar
D.オニオンドーサ D.Onion Dosa
\1,300(税込\1,404)
4種類の自家製チャツネ・サンバー(野菜と豆のカレー)
Onion Dosa with Four Homemade Chutneys & Sambar
2.イディリ セット
(米粉から作る蒸しパン)
2.Idili Set
\1,300(税込\1,404)
イディリパウダーとギー・サンバー(野菜と豆のカレー)・4種類の自家製チャツネ
Idili Set with Four Homemade Chutneys & Sambar, Idili Podi & Ghee
イディリ セット(米粉から作る蒸しパン)
3.ワダ セット(オニオンワダとプレーンワダ)(A~D)
3.Vada Set
米と豆を挽いた生地でドーナッツのように揚げます
A.4種類の自家製チャツネ・サンバー
A.Vada Set with Four Homemade Chutney & Sambar
\1,300(税込\1,404)
4種類の自家製チャツネ・サンバー(野菜と豆のカレー)
A.4種類の自家製チャツネ・サンバー
B.タイル ワダ
(ヨーグルトに漬けたワダ)
B.Dhahi Vada
\800(税込\864)
南インドの定番朝ごはん
Marinated in Homemade Milk Curd
B.タイル ワダ(ヨーグルトに漬けたワダ)
4.ウプマ
(セモリナ粉と野菜の蒸し焼き)
4.Oopuma
\1,200(税込\1,296)
サンバー(野菜と豆のカレー)・2種類の自家製チャツネ・マンゴピクルスとレモンピクルス
Nurishing Semolina Meal with Chutneys, Pickles & Sambar
4.ウプマ(セモリナ粉と野菜の蒸し焼き)
5.オニオンウタパム
(南インドのお好み焼き)
5.Onion Ootapam with Chutneys, Pickles & Sambar
\980(税込\1,058)
サンバー(野菜と豆のカレー)・2種類の自家製チャツネ・マンゴピクルスとレモンピクルス
6.アーパム
(南インドの薄焼き米パン)
6.Aapam with Sweet Coconut Milk,
Chutneys and Pickles
\980(税込\1,058)
4種類の自家製チャツネ・サンバー(野菜と豆のカレー)・スイートココナッツミルク
6.アーパム(南インドの薄焼き米パン)
南インドスペシャリティ マドラス タリー Dakshin Bistro Favorites
A.ベジタリアン タリー
A.Vegetarian Thali
\2,200(税込\2,376)
野菜のカレー3種類
・4種類の自家製チャツネ
・ラッサムスープ・サンバー(野菜と豆のカレー)
・ワダとプーリー・ライス
Five Curry Items, Sambar, Rusum, Four Chutneys, Aapam, Vada, Rice
A.ベジタリアン ターリ
B.ノンベジタリアン タリー
B.Non Vegetarian Thali
\2,800(税込\3,024)
肉カレー1種、魚のカレー1種、野菜のカレー2種
・4種類の自家製チャツネ
・ラッサムスープ・サンバー(野菜と豆のカレー)
・ワダとプーリー・ライス
Two Meat Curry, Fish Curry, Two Veg Items, Sambar, Rusum, Vada, Poori, Rice
B.ノンベジタリアン ターリ
C.キッズ タリー
C.Kid's Thali
\1,200(税込\1,296)
チキンマッカーニ、カブリナーン又はライス、デザート、ジュース
北インドのお料理 From the North  
北インドのお料理 ミート From the North Meet
サーグ マトン Saag Mutton Curry
\1,600(税込\1,728)
マトンとほうれん草のリッチなカレー
spinach puree & mutton
チキン ティッカ マサラ
Chicken Tikka Masala
\1,600(税込\1,728)
英国人があみだしたカレー
for the colonial taste bud
チキン ティッカ マサラ
チキン マッカーニ Chicken Makkhani
\1,500(税込\1,620)
マイルドで濃厚なチキン・カレー
mild butter chicken
チキン マッカーニ
コフタ コルマ Kofta Korma
\1,500(税込\1,620)
鶏肉ダンゴとヤサイのカレー
chicken meat ball & veg
北インドのお料理 野菜 From the North - Vegtarian
アルー ゴビ Alu Gobi
\1,500(税込\1,620)
S/\850(税込¥918)
ポテトとカリフラワー ドライカレー
potato & cauliflower (dry)
アルー ゴビ
ダール Dhall
\1,500(税込\1,620)
S/\850(税込¥918)
黄色いレンズ豆だけのカレー
curry of yellow lentils
ダール
ダール・フライ
(スパイシーダール) Dhall Fry
\1,500(税込\1,620)
S/\850(税込\918)
スパイシーなダールカレー
Punjabi dhaba style lentil delight
チョーレイ 
Cholay
\1,500(税込\1,620)
S/\850(税込\918)
ヒヨコ豆のマサラ
masala chick peas
ラスーニ パラック サブジ
Lasooni Palak Sabji
\1,500(税込\1,620)
S/\850(税込¥918)
ニンニクとほうれん草の炒め
curried spinach & garlic
ラスーニ パラック サブジ
パラック パニール
Palak Paneer
\1,500(税込\1,620)
S/\850(税込\918)
ほうれん草とカッテージ・チーズのカレー
spinach & cottage cheese
パラック パニール
捏ねたパンねた Feel the Knead  
タンドール壷窯から From the Tandoor
ナーン Naan
\500(税込\540)
自然発酵、タンドール壷窯焼きパン
leavened white wheat
ナーン
コリアンダー ナーン Coriander Naan
\600(税込\648)
コリアンダー入りナーン
coriander flavoured naan
コリアンダー クルチャ
カブリ ナーン Kabuli Naan
\600(税込\648)
アーモンドとレーズン入りナーン
naan with nuts & raisin
ガーリック ナーン Garlic Naan
\600(税込\648)
ガーリック入りナーン
garlic flavoured naan
チーズ クルチャ Cheese Kulcha
\600(税込\648)
チーズたっぷりナーン
Cheese flavoured naan
チーズ ナーン
タンドゥーリ ロティ Tandoori Roti
\500(税込\540)
全粒粉と水だけのナチュラル・パン
unleavened whole wheat
鉄板から From the Hot Plate
パラータ Parata
\600(税込\648)
パイ生地のように焼いたパン
layered butter bread
パラータ
チャパティ Chapati
\250(税込\270)
全粒粉の薄焼きパン
unleavened flat bread
チャパティ
フライヤーから From the Fryer
バトゥーラ Bathura
\500(税込\540)
揚げナーン
deep fried naan bread
バトゥーラ
プーリ Poori
\250(税込\270)
揚げチャパティ
deep fried chapati bread
愛すライス Enticing Rice Dishes  
タマゴ プラーウ(ライタ付)
Egg Pulaav w/ Raita
\1,400(税込\1,512)
卵焼き飯 ヨーグルトサラダ付
ヤサイ プラーウ(ライタ付)
Vegetable Pulaav w/ Raita
\1,400(税込\1,512)
野菜焼き飯 ヨーグルトサラダ付
ヤサイ プラーウ(ライタ付)
サンバー ライス(南インド)
Sambar Rice Porridge
\800(税込\864)
豆とヤサイのスパイスおじや
ラッサム ライス(南インド)
Rasam Rice Porridge
\800(税込\864)
トマトとニンニクの辛いおじや
rasam sadam
ヨーグルト ライス
Yogurt Rice Porridge
\700(税込\756)
ライスのスパイシーヨーグルトあえ
curd rice,thayr sadam,dhahi
サフラン ライス Saffran Rice
\600(税込\648)
サフラン風味のバターライス
butter rice saffran flavour
サフラン ライス
ライス Plain Rice
\300(税込\324)
国産
Domestic
チキン フライドライス
Chicken Fried Rice
\1,600(税込\1,728)
チキン焼き飯 ヨーグルトサラダ付
Served with raita
マトン フライドライス
Mutton Fried Rice
\1,600(税込\1,728)
マトン焼き飯 ヨーグルトサラダ付
Served with raita
甘い誘惑 Sweet Seduction  
スージ ハロワ Sooji Halva
\400(税込\432)
セモリナケーキ カルダモンソース添え
Semolina sweetomeat with cardamon sauce
スージ ハルワ
グラブ ジャムーン Gulab Jamoon
\400(税込\432)
ミルクボールのシロップ浸け
syrup dipped milk dough
グラブ ジャムーン
クルフィ Kulfi
\500(税込\540)
自家製ピスタチオアイスクリーム
homemade ice cream
クルフィ
プリン in インドの香り
\450(税込\486)
Creme caramel
インド特有のセモリナショートパスタの香りミルク煮
\400(税込\432)
Semolina kheer
インドのマンゴで作るプディング
\400(税込\432)
Mango pudding
バニラ アイスクリーム Vanilla Ice Cream
\400(税込\432)
リッチなバニラアイス
vanilla ice cream
チャーイ アイス クリーム Chaay Ice Cream
\400(税込\432)
ミルクティー アイス クリーム
milk tea ice cream
チャーイ アイス クリーム
ワイルドロック・ビー ハニーサンデー
Wild Rock Bee Honey Sundae
\500(税込\540)
非破壊採取、インド黒蜂蜜とアイスクリーム
Ice cream with wild rock bee honey
ワイルドロック・ビー ハニーヨーグルト
ダヒ Dhahi
\400(税込\432)
自家製ヨーグルト
plain homemade yogurt
マンゴ メルバ mango melba
\550(税込\594)
マンゴスライスとバニラアイス
Mango slices & vanilla Ice cream

コース

Course

自家製、手作り、テマヒマかけるこだわり。例えば、ヨーグルトはホームメイド。キーマは鶏むねともも肉だけをキッチンで自家挽き。シークカバブのマトン肉も同様、自家挽き。粉のツナギは使いません。無添加、無化調、無着色はトウゼン、毎日摩り下ろすスパイスの味付けだけ。サラダのドレッシングだってホームメイド。身体に優しいものを食してほしいから。
Homemade, handmade, taking pains and time…our motto. For example, we make our own Dhahi (yogurt), Our Keema is home ground from chicken breast and tighs only. Mutton Kababs, too, are home ground. Spices are ground daily. Even our salad dressing is homemade. No unnecessary fillers. No additives. No artificial flavoring, No colorings.
You are what you eat. We want to serve you whats good for you.
お得な宴会コース Recommended Prix-fixe Menu  
サファイア 3,605円コース Sapphire ¥3,605 Course
サラダ、オニオン・パコダ   Salad, Onion Pakoda 2pc
シークカバブ&チキンティッカ   Sheek Kabab & Chicken Tikka
お好みのカレーとライスorナーン   Choice of One Curry with Naan or Rice
アイスクリーム&チャーイorコーヒー   Ice Cream & Chaay or Coffee
エメラルド 4,120円コース Emerald ¥4,120 Course
サラダ、オニオン・パコダ&サモサ   Salad, Onion Pakoda & Samosa
シークカバブ、チキンティッカ&エビティッカ   Sheek Kabab, Chicken Tikka & Shrimp Tikka
お好みのカレーとお好みのパンorライス   Choice of One Curry with Choice of Bread or Rice
アイスクリーム&チャーイorコーヒー   Ice Cream & Chaay or Coffee
ルビー 4,635円コース Ruby ¥4,635 Course
サラダ、オニオン・パコダ&サモサ   Salad, Onion Pakoda & Samosa
タンドゥーリチキン&シークカバブ   Tandoori Chicken & Sheek Kabab
お好みのカレー2種とお好みのパンorライス   Choice of Two Curries with Choice of Bread or Rice
お好みのデサート&チヤーイorコーヒー   Choice of Dessert & Chaay or Coffee
ダイヤモンド 5,150円コース Diamond ¥5,150 Course
お好みのスープ   Choice of Soup
サラダ、オニオン・パコダ&サモサ   Salad, Onion Pakoda & Samosa
タンドゥーリチキン、シークカバブ&エビティッカ   Tandoori Chicken, Sheek Kabab & Shrimp Tikka
お好みのカレー2種とお好みのパンorライス   Choice of Two Curries with Choice of Bread or Rice
お好みのデサート&チヤーイorコーヒー   Choice of Dessert & Chaay or Coffee
1,545円 飲み放題プラン
All You Can Drink \1,545 (From 6 Parsons 以上)
瓶ビール、ハウスワイン、焼酎、ウーロンハイ、    Bottle Beer, House Wines, Shochu, Oolong Hight,
カンパリソーダ、ラッシー、オレンジジュース、ウーロン茶    Campari Soda, Lassi, Orange juice, Oolong Tea
1,700円 飲み放題スパークリング・プラン
SPARKLING All You Can Drink \1,700 (From 6 Parsons 以上)
上記すべてプラス、スパークリング・ワイン    All of the above, plus SPARKLING WINE
※マネージャー直通、ご予約TEL:03-3264-6955
※Manager direct, reservations TEL: 03-3264-6955